干物には素干しや塩干しなどの非常にたくさんの種類がありますが、私たちが干物を購入するときに干物の種類について考えることは、ほとんどないでしょう。また、「干物の定義とは何か」について知っておかなければ、自分が食べているものが干物なのかどうか判断できなくなってしまう可能性もあります。

沼津産の新鮮な魚で作られたおいしい干物を取り扱っているKANOFOODのお魚通販が、こちらで干物の種類や干物の定義について解説します。

干物は我々日本人にとって非常になじみ深い食材ですが、一口に「干物」といってもたくさんの種類があります。

主な干物の種類としては、以下のようなものが挙げられます。

干物は「魚介類に含まれる水分を乾燥によって減らして長期保存を可能にした加工食品」として定義されます。

太陽の光で自然乾燥させるものと機械などを用いて人工的に乾燥させるものに分けられ、前者は特に「天日干し」と呼ばれることもあります。

ただ乾燥させるのではなく、先ほど紹介したように塩をまぶしたり調味液に漬けたりするものもありますが、最終的に乾燥させて水分を減らすものを総じて「干物」と呼ぶと考えておいて問題ありません。

乾燥させる本来の目的は長期保存を可能にするためですが、干すことでイノシン酸と呼ばれる旨み成分が増えるので、生の魚よりも味わいが濃くなるのが大きな特徴です。

KANOFOODのお魚通販では、沼津産のおいしい干物をメインに通販を行っています。新鮮な魚を用いて作られているので臭みなども一切なく、干物があまり得意でないという人にもおいしく召し上がっていただけます。非常に濃い旨みを堪能できる沼津産の干物を購入したい方は、ぜひKANOFOODのお魚通販までお問い合わせください。

干物には素干し・塩干し・調味干しなどの様々な種類がありますが、いずれも我々の食卓にとって非常になじみ深いものばかりです。

製造工程は種類によって異なりますが、「魚介類に含まれる水分を乾燥によって減らして長期保存を可能にした加工食品」に該当するものであれば、干物と考えておいて差し支えありません。

KANOFOODのお魚通販では、沼津港で水揚げされた新鮮な魚を使って作られた干物を取り扱っています。沼津は海の幸が豊富で干物を生産するための自然環境も整っていたことから、干物の一大産地として知られています。全国に名を馳せる沼津産のおいしい干物をお求めの方は、ぜひKANOFOODのお魚通販をご利用ください。